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随着春节的脚步日益临近，年货采购进入黄金冲刺期。在全国最大的野生菌交易枢纽——昆明木水花野生菌交易中心，山野馈赠的菌香与浓郁年味交织，干货菌品销量持续攀升，礼盒装、组合菌包成为市民送礼与家庭备货的热门选择。
礼盒定制成亮点 满足不同预算和送礼场景 1月13日上午，木水花野生菌交易市场人头涌动，随着春节临近，这里的热闹氛围愈发浓厚。备货、打包、接单的商户、来往采购的市民与穿梭配送的快递员交织成独特的市集烟火气。市场内，几乎每家商户的摊位前都堆满了各式干货菌品，从常见的鸡枞菌、牛肝菌，到珍稀的松茸、羊肚菌，再到纤细爽口的竹荪，丰富的菌品涵盖高中低各档次，满足不同消费需求。 {jz:field.toptypename/}木水花野生菌交易中心作为全国野生菌交易的核心枢纽，年交易额近80亿元，日交易量可达500吨，覆盖266种野生菌品种，商户数量超过1000户。该市场其交易量占云南省的90%、全国的70%。 “进入腊月就忙得脚不沾地，每天打包发货到深夜。”商户杨女士一边给菌品称重，一边向记者介绍，店里的野生菌均精选高品质货源，既有云南本地直采的牛肝菌、鸡枞菌，也有东北产地的木耳和省外优质羊肚菌，其中鸡枞菌、羊肚菌、松茸和牛肝菌是当下最热销的品种。
谈及价格，杨女士表示，菌品价格因品质和品种差异较大，普通牛肝菌干货每公斤480—850元，羊肚菌根据品质分级，价格在每公斤300—800元之间。“本地顾客多买去自家过年吃，外地顾客更偏爱礼盒装，用来走亲访友特别有面子”。杨女士说。 礼盒定制成为今年市场的一大亮点。杨女士告诉记者，礼盒装100元起售，可根据顾客需求灵活搭配品种，既有追求高端品质的松茸、羊肚菌组合，也有性价比突出的牛肝菌、竹荪套装，满足不同预算和送礼场景。 “现在大家送礼更看重健康和特色，野生菌干货天然营养，还带着云南的地域特色，比烟酒茶更受欢迎。”正在选购礼盒的张先生介绍，他特意挑选了包含羊肚菌和鸡枞菌的组合礼盒，准备送给外地的亲友，让他们也尝尝云南的山野风味。
除了定制礼盒，搭配好的野生菌汤包也备受青睐。这些汤包配料干净、种类丰富，无需复杂搭配，金沙电玩城只需与鸡、鸭、排骨等肉类同炖，就能煮出鲜美的汤品，成为不少外地消费者的省心之选。值得注意的是，市场内还有现成的油炸野生菌在售，油鸡枞、油松茸、油牛肝三瓶组合仅售100元，开瓶即食，无论是下饭还是佐餐都十分方便，不少市民顺手带几瓶回家，为年夜饭增添风味。 线上线下联动 省外订单占比超八成 “我们店80%的顾客都是省外的，这段时间每天线上订单不断，打包都忙不过来。”商户韩先生透露，他的店铺主要通过抖音直播和私域好友接单，线下门店则以本地餐饮商户采购为主，省内饭店来备货的也不少，野生菌火锅、炒菌子都是年夜饭的热门菜。在韩先生的摊位上，红葱牛肝菌和美味牛肝菌分类摆放，前者每公斤450—800元，后者每公斤280—450元，而品质上乘的松茸价格则在每公斤800—1800元。“虽然价格不低，但懂行的顾客都知道，云南野生菌的鲜味是别处比不了的。”韩先生说。
线上线下深度融合的销售模式，让云南野生菌突破地域限制，香飘全国。市场内入驻的顺丰快递点提供高效配送服务，确保商户当天打包、当天发货，通过冷链运输，省外顾客两三天就能收到新鲜的菌品干货。 “我们专门准备了不同规格的包装盒，小到半斤装的便携款，大到5公斤的批量装，能满足家庭消费、餐饮采购等不同需求。”正在打包订单的商户陈女士说，为了保证菌品新鲜度，包装盒内都配有防潮保鲜层，还会附上简单的烹饪说明，让外地顾客也能轻松做出美味菌肴。
近年来，随着居民健康意识提升和消费升级，山珍礼品市场规模持续扩大，野生菌也凭借天然健康的属性，客单价稳步提升。尤其是野生菌干货因保质期长、储存方便、烹饪灵活的特点，成为不少消费者选购年货的热门品类。 随着新春佳节的临近，这股来自彩云之南的“菌香热潮”，必将持续升温。这份带着山野气息的鲜香滋味，将通过一个个包裹、一份份礼盒，走进千家万户的年夜饭餐桌，为团圆增添独特的云南风味。 云南日报-云新闻编辑：赵婷婷 |
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